La pasta, come a Mandatoriccio
Fatta in casa e con pazienza: pappardelle al ragù, spaghetti alla bottarga, ravioli neri. Piatti che sanno di domenica e d'infanzia.
Ristorante italiano · Francoforte, Westend · dal 2002
Vini… da Sabatini
Pasta, pesce e carne
Alta cucina italiana con l'anima della Calabria: da oltre vent'anni uno degli indirizzi più amati di Francoforte da chi cerca qualcosa di speciale.
Benvenuti
Un pezzo di Calabria nel cuore di Francoforte
Vini pregiati, specialità fatte in casa di prima qualità e tanto «cuore» nell'accoglienza: questo è Vini… da Sabatini. Cuciniamo ciò che di buono offre il mercato del giorno e ve lo consigliamo di persona, al tavolo.
L'obiettivo di Franco è sempre lo stesso: farvi sentire in vacanza. Che sia un pranzo veloce vicino alla Fiera o una lunga cena di più portate.
Franco GrandeTitolare
- 2002 sul Grüneburgweg, nel Westend di Francoforte
- 1° posto a «Mein Lokal, Dein Lokal» su kabel eins
- 2ª generazione un'azienda di famiglia con Erica e Simon
La cucina
Pasta, pesce e carne: è scritto sopra la nostra porta.
La nostra cucina segue il mercato e le stagioni. La carta del giorno cambia, la mano resta la stessa: calore del Sud, mestiere preciso e ingredienti che scegliamo ogni giorno da capo.
Dal mare al piatto
Ostriche, gamberi rossi, scampi e tonno: crudi, come crudo di mare, o completati con pochi gesti. Da noi la freschezza non è uno slogan: è il primo ingrediente.
Carne con una storia
Franco Grande è cresciuto in una famiglia di macellai, e si sente. Dalla bistecca con l'osso alla costoletta di vitello, fino allo stinco di vitello che ha conquistato perfino la televisione.
La carta del giorno cambia ogni giorno. Fatevi consigliare al tavolo, oppure date prima un'occhiata ai nostri classici.
Visualizza menùLa cantina
Una cantina piena di storie
Dal Pétrus 1974 al Masseto, dall'Opus One ai grandi nomi d'Italia: la nostra selezione di vini è una passione di tanti anni. Vi consigliamo volentieri il vino giusto, al calice o per una serata da ricordare.
-
1974
Pétrus
Pomerol · Bordeaux
Una leggenda di Pomerol, maturata per oltre mezzo secolo.
-
1989
Château Margaux
Premier Grand Cru Classé · Margaux
Premier Grand Cru Classé dalla celebre classificazione del 1855.
-
Masseto
Toscana · Bolgheri
Merlot di Bolgheri, un'icona della Toscana.
-
Opus One
Napa Valley · California
La leggendaria opera a quattro mani della Napa Valley.
-
Tignanello
Toscana · Antinori
Il classico tra i Supertuscan.
-
Gaja
Piemonte · Langhe
Nebbiolo da uno dei grandi nomi del Piemonte.
-
Quintarelli
Valpolicella · Veneto
Giuseppe Quintarelli: la Valpolicella diventata culto.
La carta dei vini e le nostre rarità ve le presentiamo volentieri al tavolo.
Dalla nostra terra
Dalla Calabria alla vostra tavola
Da La Corte dei Sabatini, l'azienda agricola e resort della famiglia in Calabria, arriva l'olio che accompagna molti dei nostri piatti: un saluto da casa.
-
Olio extravergine
La Corte dei Sabatini · Calabria
Olio de La Corte dei Sabatini, in Calabria.
-
Olio extra vergine
La Corte dei Sabatini · 0,50 l
In tavola il nostro olio accompagna pasta, pesce e carne.
-
Sabatini
vinisabatini.com
Olio nella nostra bottiglia con l'etichetta Sabatini.
La Corte dei Sabatini
Azienda agricola e resort in Calabria: molti dei nostri ospiti di Francoforte vengono a trovarci anche lì.
Visita lacortedeisabatini.comLa storia
Da Mandatoriccio a Francoforte, e ritorno
-
Mandatoriccio
Il paese dei mille cuochi
La nostra storia comincia in Calabria, in un paese di circa 2.400 abitanti diventato famoso ben oltre l'Italia come «il paese dei mille cuochi». Da qui intere generazioni di giovani sono partite verso le cucine di New York, Parigi e della Germania.
-
1990
La partenza
Da giovane, Franco Grande lascia il suo paese e arriva in Germania. In valigia: coraggio, voglia di fare e i sapori della sua infanzia. Viene da una famiglia di macellai: la carne la conosce da sempre.
-
Gli anni della formazione
Mestiere e carattere
In locali rinomati di Francoforte come il Charlot e il Neuer Hafenkasten affina il mestiere: precisione assoluta, costanza e l'arte di far sentire ogni ospite il benvenuto.
-
2002
«Vini» diventa «Vini… da Sabatini»
Sul Grüneburgweg Franco rileva un ristorante chiamato «Vini» e aggiunge al nome «da Sabatini», il soprannome di suo nonno. Due parole che per la famiglia valgono un mondo intero.
-
Oggi
Un'eredità di famiglia, alla seconda generazione
I figli di Franco, Erica e Simon, sono al suo fianco; molti collaboratori sono con noi da anni. Gli ospiti sono diventati clienti abituali, i conoscenti amici.
-
Calabria
Nasce La Corte dei Sabatini
In Calabria è nata La Corte dei Sabatini, l'azienda agricola e resort della famiglia, sulla costa ionica vicino a Mandatoriccio.
-
Francoforte e Calabria
Il cerchio si chiude
Con il Centro Sabatini sulla Fressgass e la Pizzeria Sabatini la famiglia è cresciuta anche a Francoforte, e molti dei nostri ospiti abituali oggi vengono a trovarci in Calabria. Francoforte e la Calabria: due capitoli della stessa storia.
Da Mandatoriccio a Francoforte e ritorno: un viaggio di una vita che continua in ogni piatto, in ogni incontro e in ogni gesto della nostra casa.
Il locale
Spazi per ogni occasione
-
La sala
Colori caldi, quadri alle pareti e in un angolo una tappezzeria storica: familiare e allo stesso tempo elegante.
-
Il séparé
Per feste in piccolo, pranzi di lavoro e serate in cui stare in tranquillità.
-
La terrazza
Una terrazza nel verde, sotto gli alberi, nel cuore del Westend.
Feste e cene di lavoro
Compleanni, anniversari o una cena con i partner d'affari: parlatene con noi, organizziamo la serata insieme a voi.
Galleria
Momenti dalla cucina, dalla cantina e dalla sala
Stampa
Dicono di noi
-
kabel eins
«Mein Lokal, Dein Lokal»: 1° posto
«L'obiettivo di Franco è far sentire i suoi ospiti in vacanza. L'atmosfera del ristorante è familiare, ma comunque raffinata.» (dal tedesco)
Guarda la clip su kabeleins.de -
Frankfurter Neue Presse
Vino, donne e canzoni
Dopo il concerto all'Hessentag, Gianna Nannini e Zucchero si sono concessi una serata da Vini… da Sabatini sul Grüneburgweg, con i vini della tenuta della Nannini.
-
BILD Frankfurt
Klitschko ha festeggiato il compleanno
Prima del concerto degli AC/DC, i fratelli Klitschko hanno festeggiato da Franco Grande, con torta alla panna e, finite le candeline, con i lumini.
Articolo su bild.de
I link esterni si aprono in una nuova finestra.
Prenotazione
Il vostro tavolo vi aspetta
Prenotate in pochi passi. La richiesta diventa definitiva con la nostra conferma: vi ricontattiamo a breve per telefono o per e-mail.
Preferite parlarci?
+49 69 72 66 65Chiamateci: vi aspettiamo.
Gruppi da 21 persone in su e feste: per favore al telefono.
Vini… da Sabatini
Numero della richiesta
Domande frequenti
Domande frequenti
Dove si trova il ristorante Vini… da Sabatini?
Al Grüneburgweg 81, 60323 Francoforte sul Meno, nel quartiere Westend, vicino alla Fiera e al centro.
Quali sono gli orari di apertura?
Lunedì, martedì, giovedì e domenica dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23; venerdì e sabato dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 24. Il mercoledì è giorno di riposo, ma durante le fiere siamo aperti.
Come posso prenotare un tavolo?
Online con il nostro modulo di prenotazione (la prenotazione diventa definitiva con la nostra conferma) oppure per telefono al +49 69 72 66 65.
Posso prenotare per un gruppo numeroso?
Online si prenota fino a 20 persone. Per gruppi più numerosi e feste chiamateci; per feste in piccolo e cene di lavoro c'è il nostro séparé.
Che cucina offre Vini… da Sabatini?
Alta cucina italiana con l'anima della Calabria: pasta, pesce e carne, oltre al crudo di mare. La carta del giorno cambia ogni giorno e in sala vi consigliamo i piatti del giorno.
C'è una selezione di vini particolare?
Sì. Oltre ai grandi vini italiani trovate rarità come Pétrus 1974, Château Margaux 1989, Masseto o Opus One. Vi consigliamo volentieri al tavolo.
Tenete conto di allergie e intolleranze?
Sì. Chiedete al nostro personale degli allergeni. Nella prenotazione online potete già indicarli, con il vostro consenso, così la cucina si prepara.
C'è una terrazza?
Sì, abbiamo una terrazza nel verde. Potete indicare la preferenza di posto nella prenotazione: ne teniamo conto, se possibile.
Chi gestisce il ristorante?
Il titolare è Franco Grande, che ha rilevato il ristorante nel 2002; al suo fianco ci sono i figli Erica e Simon. La famiglia è originaria di Mandatoriccio, in Calabria.
Contatti
Venite a trovarci
Nel Westend di Francoforte, vicino alla Fiera e al centro.
Orari di apertura
| Lunedì | – e – |
|---|---|
| Martedì | – e – |
| Mercoledì | Riposo |
| Giovedì | – e – |
| Venerdì | – e – |
| Sabato | – e – |
| Domenica | – e – |
Mercoledì giorno di riposo, aperti durante le fiere.
Contatti
- Telefono: +49 69 72 66 65
- E-mail: info@vinisabatini.com
- Fax +49 69 17 26 37